সংগৃহীত
সারাদেশ

বন চালতার ফুল পাহাড়িদের প্রিয় সবজি

রাঙামাটি প্রতিনিধি

রাঙামাটি শহরের বনরূপা বাজারে সমতাঘাট এলাকায় গত বুধবার (১২ মার্চ) হাটের দিন সকালে একজন বিক্রেতার চারপাশে বেশ ভিড় লক্ষ করা যায়। কাছে যেতেই দেখা গেল, থুরঙে (বাঁশের ঝুড়ি) করে বিক্রি করছেন আমের মুকুলের মতো হলদে-সবুজ একধরনের সবজি।

এ যে ‘অগোয্যা’ বা ‘আগাজা গুলো’। চাকমা সম্প্রদায়ের লোকজনের কাছে এ নামে পরিচিত সবজিটি অতি আদরণীয়। কেবল চাকমা নয়, সব পাহাড়ি সম্প্রদায়ের প্রিয় সবজি এটি। ৬০০ টাকা কেজি দাম হাঁকছিলেন বিক্রেতা। কিন্তু দামের পরোয়া কে করে, মুহূর্তেই শেষ সব সবজি।

‘আগোয্যা’ বা ‘আগাজা’ আসলে বিরল বন চালতার ফুল। এই ফুল পাহাড়িরা রান্না করে খান। স্থানীয় বাসিন্দাদের কাছে এর স্বাদ অমৃতের মতো। সচরাচর বাজারে পাওয়া যায় না বলে দাম যতই হোক, আনার সঙ্গে সঙ্গে বিক্রি হয়ে যায়।

পরিবেশবিদ ও লেখক মৃত্যুঞ্জয় রায়ের একটি লেখা থেকে জানা গেছে, ইংরেজিতে গাছটির নাম ‘ডগ টিক’ বা ‘নেপালি এলিফ্যান্ট আপেল’। অহমিয়া ভাষায় ‘অকশি’। ঢাকা-ময়মনসিংহ অঞ্চলে এর নাম ‘আকুশি’, ‘আকশি’, ‘কারকোটা’, ‘আজুগি’, ‘আজুলি’ ইত্যাদি; চট্টগ্রামে ‘হারগজা’ বা ‘আরগেজা’; সিলেটে ‘একুশ’। ক্ষুদ্র জনজাতির ভাষায়ও এ গাছের বিচিত্র নাম আছে। ত্রিপুরারা একে বলে ‘মানদুই বাঠায়’ ও মারমারা ‘জাংব্রেসি’। ক্ষুদ্র জাতিগোষ্ঠীর মানুষের কাছে বন চালতা এক মহামূল্যবান ভেষজ বৃক্ষ।

বন চালতা আসলে চালতারই সহোদর। এর উদ্ভিদতাত্ত্বিক নাম dillenia pentagyna। পরিবার ডিলেনিয়েসি। বন চালতা মাঝারি আকারের বৃক্ষ হলেও মাঝেমধ্যে বেশ বড় গাছও চোখে পড়ে। পাতা লম্বাটে ডিম্বাকার, কিনারা খাঁজকাটা, পাতার গোড়ার দিকটা সামান্য সরু।

বন চালতাগাছ পাহাড়ের বিভিন্ন বনে প্রাকৃতিকভাবে বেড়ে ওঠে। মার্চ মাসের শুরুতেই বাজারে এর ফুল আসতে শুরু করে। পাহাড়িরা বিভিন্ন বন ও জঙ্গল থেকে ফুল সংগ্রহ করে বাজারে বিক্রির জন্য নিয়ে আসেন। ফুল ছাড়া এর ফলও খাওয়া হয় একইভাবে। ফুল ও ফল চিংড়ি ও মাছ দিয়ে রান্না করা হয়। এ ছাড়া অনেকে ভর্তা করেও খান। পাতাবিহীন অবস্থায় বসন্ত ও গ্রীষ্মে ছোট ছোট অসংখ্য ফুল আসে। এরপর ফল হয়। সেই থোকায় থোকায় ফুল ও ফল পেড়ে আনা হয় বিক্রির জন্য। ফুলে হালকা সুগন্ধও আছে।

বনরূপা বাজারে বন চালতা নিয়ে এসেছিলেন পারু তঞ্চঙ্গ্যা নামের এক সবজি বিক্রেতা। তিনি বলেন, ‘এ বছরের জন্য প্রথম আগাজা গুলো বিক্রি করছি। এই সবজিটি পাহাড়ি সম্প্রদায়ের কাছে খুবই প্রিয়। দাম যতই হোক, দ্রুত বিক্রি হয়ে যায়।

রাঙামাটির কাউখালী উপজেলার ঘাগড়া ইউনিয়নের চেলাছড়া গ্রামে একটি বন চালতাগাছ আছে। গাছটি অনন্ত চাকমা নামের এক ব্যক্তির। তিনি বলেন, ‘আমি একটি গাছ সংরক্ষণ করে রেখেছি। এ বছর ফল ধরা শুরু করেছে। এখনো বিক্রি শুরু করিনি। গত বছর এই গাছ থেকে ২৬ হাজার টাকার ফল বিক্রি করেছি। এ বছর এর চেয়ে বেশি টাকার ফল বিক্রি হবে বলে আশা করছি।

রাঙামাটির কবি ও লেখক সুগত চাকমা বলেন, ‘আগাজা গুলো খুবই সুস্বাদু একটি সবজি। প্রতিবছর এ সময়ে আগ্রহে থাকি, বাজারে কবে পাওয়া যাবে। পাহাড়িরা শত বছর ধরে সবজি হিসেবে খেয়ে আসছে। একসময় পার্বত্য চট্টগ্রামে নিবিড় বন ছিল। এখন বন নেই। তাই এই গাছও সব জায়গায় হয় না।’

আমারবাঙলা/এমআরইউ

Copyright © Amarbangla
সবচেয়ে
পঠিত
সাম্প্রতিক

বগুড়ায় প্রতিবন্ধী নারীকে ধর্ষণ, গ্রেপ্তার খালু

বগুড়ায় শাজাহানপুর এক প্রতিবন্ধী নারীকে ধর্ষণের অভিযোগে অভিযুক্ত খালুকে গ্রেপ্...

কিশোরগঞ্জে আন্তর্জাতিক নদী কৃত্য দিবস পালন

আন্তর্জাতিক নদী কৃত্য দিবস ২০২৫ পালন করা হয়েছে। শুক্রবার (১৪ মার্চ)...

ক্যাম্পাসে হয়নি অধ্যাপক আরেফিনের জানাজা, কারণ জানালেন ঢাবি ভিসি

রাজধানীর রোডের বায়তুল আকসা জামে মসজিদে ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের (ঢাবি) সাবেক ভি...

গুতেরেসকে নিয়ে কক্সবাজার পৌঁছেছেন ড. ইউনূস

জাতিসংঘ মহাসচিব আন্তোনিও গুতেরেসকে সঙ্গে নিয়ে কক্সবাজার পৌঁছেছেন অন্তর্বর্তী...

ক্ষোভে ফুঁসছে মাগুরাবাসী, ধর্ষকের বাড়ি গুঁড়িয়ে দিলো জনতা

মাগুরায় নির্যাতনে মারা যাওয়া আট বছরের শিশুটিকে ধর্ষণে অভিযুক্ত হিটু শেখের বা...

মাদ্রাসার দুই শিক্ষকের বিরুদ্ধে মামলা, প্রতিবাদে সংবাদ সম্মেলন

চাঁপাইনবাবগঞ্জের শিবগঞ্জে মাদ্রাসার দুই শিক্ষকের বিরুদ্ধে শিশু নির্যাতনের (বল...

জাতীয় ঐক্যমত্য কমিশন ও রাজনৈতিক দলের সঙ্গে বৈঠকে জাতিসংঘ মহাসচিব

জাতীয় ঐকমত্য কমিশন ও রাজনৈতিক নেতাদের সঙ্গে গোলটেবিল আলোচনা করছেন বাংলাদেশ সফ...

নাবিক হত্যার দুই বছর পর মামলা হলেও অগ্রগতি নেই, ক্ষুব্ধ পরিবার

চাঁপাইনবাবগঞ্জের বাসিন্দা জাহাজের নাবিক আব্দুর রহমান হত্যার দুই বছর পর মামলা...

নীলফামারীতে শিশু ধর্ষন, হাসপাতালে ভর্তি, ধর্ষক গ্রেফতার

নীলফামারীর পলাশবাড়ি পাটোয়ারী পাড়া এলাকায় শিশুকে ধর্ষণের অভিযোগে আবু বককর(৬৫)...

ধর্ষণ মামলায় বন্দির মৃত্যু

নীলফামারী জেলা কারাগারে ধর্ষণ মামলায় বন্দি শুকুর আলী নামে এক আসামীর মৃত্যু হয়...

লাইফস্টাইল
বিনোদন
খেলা